Analisis strategi pembelian bahan baku utama pada rumah makan Mango Tree di Surabaya

Author : KARINA;, GRACE;

Bagi usaha rumah makan, bahan baku merupakan bagian terbesar dalam harga pokok produksinya. Pengendalian terhadap pembelian bahan baku diperlukan dalam meningkatkan efisiensi biaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi pembelian bahan baku yang efisien pada Rumah Makan Mango Tree di Surabaya, serta untuk mengetahui apakah strategi pembelian bahan baku yang selama ini dilakukan telah efisien atau belum. Jenis data dalam penelitian ini adalah data kualitatif berupa gambaran umum organisasi usaha dan data kuantitatif berupa frekuensi dan jumlah pembeiian bahan baku, masa tenggang (lead time) antara pemesanan sampai bahan baku tiba di gudang, biaya pemesanan, dan biaya penyimpanan. Sumber datanya adalah data primer dan data sekunder berupa laporan bahan baku untuk bulan Desember 2002, Januari 2003, Pebruari 2003, dan Maret 2003. Berdasarkan hasil penelitian dan analisis maka dapat diajukan kesimpulan bahwa Rumah Makan Mango Tree Surabaya selama ini belum menerapkan manajemen persediaan dengan menggunakan Economic Order Quantity. Total biaya persediaan bahan baku sebelum analisis sebesar Rp 7.102.250,00. Berdasarkan hasil analisis menggunakan Economic Order Quantity diketahui bahwa biaya persediaan Rumah Makan Mango Tree Surabaya dapat ditekan menjadi Rp 6.477.956,42. Hal ini berarti biaya persediaan perusahaan dapat diefisiensikan sebesar Rp 624.293,58. Oleh karena itu dapat disimpulkan bahwa strategi pembelian bahan baku pada Rumah Makan Mango Tree di Surabaya belum efisien.

Keyword : economic order quantity, safety stock, reorder point

Sumber : http://repository.petra.ac.id/331/

About these ads
This entry was posted in Uncategorized and tagged , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s